זיס טשילי פלאַקעס: דער סוד צו ריווייווינג פּשוט קיילים

די כיין פון זיס טשילי פלאַקעס  ליגט אין זייער פיייקייט צו יבערמאַכן פּשוט קיילים אין עפּעס ויסערגעוויינלעך. זייער מילד היץ און נאַטירלעך זיסקייַט מאַכן זיי אַ גאנץ דערצו צו סאָסיז, מאַריניידז און דרעסינגז. די פלאַקעס אַרבעט דער הויפּט געזונט אין אַסיאַן-ינספּייערד קיילים ווי טייַלענדיש אָדער כינעזיש קוויזין, ווו זיי קענען דערגאַנג די פלייווערז פון קנאָבל, ינגבער און סוי סאָוס. דערצו, זיס טשילי פלאַקעס קענען זיין גענוצט צו צייַט מיץ, סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז, אַדינג אַ עראַמאַטיק טיפקייַט אָן אָוווערוועלמינג די שיסל. מיט זייער שיין רויט כיו און מילד היץ, זיס טשילי פלאַקעס זענען אַ יקערדיק געווירץ פֿאַר קיין קיך. 

 

 

 

 זענען אַ העפטן אין פילע קיטשאַנז, פאָרשלאָגן אַ זיס נאָך אַ ביסל רויכיק טאַם וואָס ימפּרוווז קאַונטלאַס קיילים. געמאכט דורך דריינג און קראַשינג רויט גלאָק פּעפּערז אָדער מילד טשילי פּעפּערז, דאַר זיס רויט פעפער פלאַקעס זענען ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל און קענען זיין געוויינט אין אַ ברייט קייט פון רעסאַפּיז. פון סופּס און סטעווס צו מאַקאַראָנען סאָסיז און פּיצאַ טאַפּינגז, די פלאַקעס לייגן אַ אָנגענעם פּלאַצן פון קאָלירן און טאַם צו דיין מילז. 

 

די מייַלע פון דאַר זיס רויט פעפער פלאַקעס  איז זייער מילד היץ, וואָס אַלאַוז זיי צו פּאָר געזונט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ אָן אָוווערוועלמינג די אנדערע פלייווערז. זיי קענען זיין מוסיף צו אַ פּאָמידאָר-באזירט סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען, ספּרינגקאַלד איבער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, אָדער געמישט אין אַ געווירץ צונויפגיסן פֿאַר פלייש און פיש. די קליין זיסקייַט פון די פלאַקעס אויך מאכט זיי אַ גרויס דערצו צו געווירץ ראַבז, ווו זיי קענען באַלאַנסירן די היץ פון האָטטער בשמים ווי קייען אָדער טשילי פּודער. פֿאַר די וואס אָפּשאַצן אַ מילד געווירץ וואָס טוט נישט אָוווערפּאַוער, דאַר זיס רויט פעפער פלאַקעס זענען די שליימעסדיק ברירה. 

 

 

פילע היים קוקס און אפילו פאַכמאַן שעפס אָפט וואַנדערן: איז עס אַ חילוק צווישן פּאַפּריקאַ און זיס פּאַפּריקאַ?  דער ענטפער איז יאָ, עס איז אַ דיסטינגקשאַן צווישן די צוויי טייפּס פון פּאַפּריקאַ, און די חילוק איז יקערדיק ווען עס קומט צו נוצן זיי אין דיין קוקינג. 

 

פּאַפּריקאַ, אין אַלגעמיין, איז אַ געווירץ געמאכט פון דאַר און ערד פּעפּערז, און עס קענען בייַטן אין טאַם, קאָליר, און היץ דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פעפער געניצט. זיס פּאַפּריקאַ , אויף די אנדערע האַנט, איז אַ ספּעציפיש פאַרשיידנקייַט פון פּאַפּריקאַ וואָס איז געמאכט פון מילדער, סוויטער פּעפּערז, און עס טיפּיקלי האט קליין צו קיין היץ. בשעת רעגולער פּאַפּריקאַ קענען קייט פון מילד צו הייס, זיס פּאַפּריקאַ  איז באקאנט פֿאַר זייַן רייַך, אַ ביסל זיס טאַם, מאכן עס אַ גאנץ געווירץ פֿאַר קיילים ווו איר ווילן די טיפקייַט פון טאַם אָן די היץ. 

 

זיס פּאַפּריקאַ איז אָפט געניצט אין אונגעריש און שפּאַניש קוויזין, ווו עס איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין קיילים ווי גאָולאַש און פּאַעללאַ. זייַן טאַם איז גלאַט, רייַך, און אַ ביסל זיס, אָן די טיף היץ געפונען אין עטלעכע אנדערע ווערייאַטיז פון פּאַפּריקאַ. אויף די אנדערע האַנט, רעגולער פּאַפּריקאַ קענען זיין ספּיסיער און מאל האט אַ רויכיק אַנדערטאָן, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט פון פעפער געניצט אין זייַן פּראָדוקציע. ווען איר קלייַבן צווישן די צוויי, עס איז וויכטיק צו קלייַבן זיס פּאַפּריקאַ אויב איר ווילן אַ מילדער, סוויטער פּראָפיל, אָדער גיין פֿאַר רעגולער פּאַפּריקאַ אויב איר זוכט פֿאַר אַ מער קאָמפּליצירט טאַם מיט אַ ביסל מער היץ. 

 

 

זיס טשילי פלאַקעס זיי זענען ינקרעדאַבלי גרינג צו ינקאָרפּערייט אין דיין וואָכעדיק קוקינג, און זייער ווערסאַטילאַטי מאכט זיי אַ געווירץ פֿאַר פילע פאַרשידענע טייפּס פון קוויזין. צי איר זענט אַ אָנהייבער קאָכן אָדער אַ יקספּיריאַנסט שעף, זיס טשילי פלאַקעס קענען לייגן די שליימעסדיק סומע פון ​​טאַם און געווירץ צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. דער שליסל איז צו וויסן ווי און ווען צו נוצן זיי צו דערגרייכן די בעסטער רעזולטאַטן. 

 

איינער פון די סימפּלאַסט וועגן צו נוצן זיס טשילי פלאַקעס  איז ווי אַ טאַפּינג אָדער גאַרניש. א ליכט ספּרינגקאַלינג אויף שפּיץ פון פּיצאַז, פּאַסטאַז אָדער סאַלאַדס קענען ברענגען אַן עקסטרע פּלאַצן פון טאַם אָן אָוווערפּאַוערינג די שיסל. איר קענען אויך מישן זיי אין סאָסיז און מאַריניידז צו לייגן טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי. פֿאַר בייַשפּיל, אַדינג זיס טשילי פלאַקעס צו אַ באַרביקיו סאָוס אָדער ווינאַיגרעטטע קענען ופהייבן די טעם, געבן דעם סאָוס אַ סאַטאַל היץ און זיסקייַט. דערצו, זיס טשילי פלאַקעס אַרבעט ביוטאַפלי אין קאָך-פרייז, ווו זיי קענען זיין קאַמביינד מיט קנאָבל, ינגבער און סוי סאָוס צו מאַכן אַ דרייסט, פלייווערפאַל סאָוס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, טאָפו אָדער פלייש. 

 

אן אנדער גרויס וועג צו נוצן זיס טשילי פלאַקעס  איז דורך מיקסינג זיי אין כאָוממייד דיפּס. זיי פּאָר דער הויפּט געזונט מיט קרימי דיפּס ווי זויער קרעם, יאָגורט אָדער גאָואַקאַמאָלע, אַדינג נאָר די רעכט סומע פון ​​​​געווירץ צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון די קרימינאַס. די פלאַקעס קענען אויך זיין געמישט אין דרעסינגז פֿאַר פריש סאַלאַדס, פּראַוויידינג אַ זעסטי און עראַמאַטיק טוויסט. 

 

 

אָנליין רעטאַילערס אויך פאָרשלאָגן אַ ברייט קייט פון טשילי פלאַקעס, אַרייַנגערעכנט אָרגאַניק און ניט-גמאָ אָפּציעס. וועבסיטעס דעדאַקייטאַד צו בשמים און קולינאַריש ינגרידיאַנץ לאָזן איר צו פאַרגלייַכן פאַרשידענע בראַנדז און קלייַבן די בעסטער פּראָדוקט פֿאַר דיין דאַרף. בייינג אין פאַרנעם איז אן אנדער מייַלע פון ​​שאַפּינג אָנליין, ספּעציעל אויב איר נוצן טשילי פלאַקעס אָפט אין דיין קוקינג. פילע אָנליין סטאָרז פאָרשלאָגן הויך קוואַליטעט דאַר זיס רויט פעפער פלאַקעס  און זיס טשילי פלאַקעס אין קאַמפּעטיטיוו פּרייסיז, אָפט מיט די אָפּציע צו קויפן אין גרעסערע קוואַנטאַטיז, וואָס ינשורז אַז איר האָבן אַ פעסט צושטעלן פֿאַר אַלע דיין קולינאַריש אַדווענטשערז. 

 

ביידע זיס טשילי פלאַקעס  און דאַר זיס רויט פעפער פלאַקעס זענען מוזן-האָבן בשמים פֿאַר קיין קיך, און פאָרשלאָגן ביידע טאַם און מילד היץ וואָס קענען זיין געוויינט אין קאַונטלאַס קיילים. פארשטאנד די דיפעראַנסיז צווישן זיס פּאַפּריקאַ און רעגולער פּאַפּריקאַ אויך אַלאַוז איר צו מאַכן מער ינפאָרמד דיסיזשאַנז ווען סאַלעקטינג די רעכט געווירץ פֿאַר דיין רעסאַפּיז. צי איר נוצן זיי אין קוקינג, ווי אַ גאַרניש, אָדער צו לייגן טיפקייַט צו סאָסיז און מאַריניידז, די פלאַקעס קענען טייקעף הייבן דיין מילז. אַזוי, שטעלן אַרויף זיס טשילי פלאַקעס און דאַר זיס רויט פעפער פלאַקעס, און אָנהייב עקספּערימענטינג מיט זייער יינציק פלייווערז אין דיין קוקינג הייַנט.