פאַרנעם קראַשט רויט פעפער

ווען עס קומט צו ספּייסינג דיין באַליבסטע קיילים, פאַרנעם קראַשט רויט פעפער  איז אַ מוזן-האָבן ינגרידיאַנט אין קיין קיך. צי איר מאַכן כאָוממייד פּיצע, לייגן אַ בריק צו דיין מאַקאַראָנען, אָדער ספּייסינג דיין טשילי, פאַרנעם קראַשט רויט פעפער איז די שליימעסדיק ינגרידיאַנט צו ברענגען היץ און טאַם צו דיין קוקינג. די קאַנוויניאַנס פון פּערטשאַסינג פאַרנעם קראַשט רויט פעפער מיטל איר קענען שטענדיק האָבן דעם יקערדיק געווירץ אין האַנט, גרייט צו הייבן דיין מילז אין אַ מאָמענט ס באַמערקן. מיט זיין טיף, רויכיק היץ און וויבראַנט קאָליר, פאַרנעם קראַשט רויט פעפער איז ניט בלויז אַ פאָלקס שפּייַזקאַמער העפטן, אָבער עס איז אויך אַן ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס מוסיף קאַמפּלעקסיטי צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קוויזין. 

 

 

 

די הויפּט מייַלע פון ​​טשוזינג

 איז די ווערט און קאַנוויניאַנס עס גיט. פּערטשאַסינג אין פאַרנעם אַלאַוז איר צו לאַגער אַרויף אויף דעם יקערדיק געווירץ אָן זאָרג וועגן לויפן אויס. אויב איר נוצן קראַשט רויט פעפער געווירץ אָפט אין דיין קוקינג, בייינג אין פאַרנעם קענען העלפֿן איר שפּאָרן געלט און רעדוצירן די נויט פֿאַר אָפט טריפּס צו די קראָם. די היץ פון פאַרנעם קראַשט רויט פעפער קענען קייט פון מילד צו געווירציק, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, און עס איז גרינג צו קאָנטראָלירן די מדרגה פון געווירץ איר לייגן צו דיין קיילים. דאס מאכט פאַרנעם קראַשט רויט פעפער ידעאַל פֿאַר ביידע אָנהייבער קוקס און סיזאַנד שעפס, ווי עס גיט איר די בייגיקייט צו סטרויערן די היץ אָן אָוווערוועלמינג די אנדערע פלייווערז אין דיין מאָלצייַט. 

 

 

בשעת פייַן ערד רויט פעפער  און קראַשט רויט פעפער געווירץ ביידע קומען פון דאַר טשילי פּעפּערז, זיי האָבן בוילעט דיפעראַנסיז וואָס ווירקן ווי זיי זענען געניצט אין קוקינג. פייַן ערד רויט פעפער איז אַ פּודער, פיל פיינער אין געוועב קאַמפּערד צו קראַשט רויט פעפער געווירץ, וואָס האט גרעסערע פלאַקעס. די פייַן ערד געוועב פון פייַן ערד רויט פעפער  מאכט עס ידעאַל פֿאַר רעסאַפּיז ווו איר ווילן אַ מער מונדיר געווירץ פאַרשפּרייטונג, אַזאַ ווי סאָסיז, סופּס און מאַריניידז. פון די אנדערע זייט, קראַשט רויט פעפער געווירץ האט אַ טשאַנגקיער, גראָב געוועב וואָס גיט ניט בלויז היץ אָבער אויך אַ וויזשאַוואַל אַפּעלירן, אַדינג אַ קנאַל פון רויט קאָליר צו קיילים ווי פּיצאַ, מאַקאַראָנען אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז. 

 

די געוועב פון קראַשט רויט פעפער געווירץ  אויך מיטל עס ימפּאַרץ אַ ביסל אַנדערש טאַם פּראָפיל קאַמפּערד מיט פייַן ערד רויט פעפער. קראַשט רויט פעפער טענדז צו באַפרייַען זייַן היץ מער סלאָולי, פּראַוויידינג אַ מער גראַדזשואַל בויען-אַרויף פון געווירץ, כוועראַז פייַן ערד רויט פעפער  דיליווערז באַלדיק היץ וואָס קענען זיין אָוווערוועלמינג אויב נישט ספּערינגלי געוויינט. דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, איר קענען קלייַבן אָדער פייַן ערד רויט פעפער פֿאַר אַ סמודער, מער טיף היץ, אָדער קראַשט רויט פעפער געווירץ פֿאַר אַ מער טעקסטשערד, לייערד געווירץ דערפאַרונג. פארשטאנד די חילוק צווישן די צוויי פארמען פון רויט פעפער איז שליסל צו נוצן זיי יפעקטיוולי אין דיין קוקינג. 

 

 

עס זענען קאַונטלאַס וועגן צו ינקאָרפּערייט קראַשט רויט פעפער געווירץ  אין דיין קוקינג. איינער פון די מערסט פאָלקס ניצט פֿאַר קראַשט רויט פעפער געווירץ איז צו שפּריצן עס איבער פּיצאַ, ווו עס ענכאַנסיז די טאַם פון די סאָוס און מוסיף אַ פּאַטעטיש בריק צו יעדער ביס. עס איז אויך אַ גרויס דערצו צו מאַקאַראָנען קיילים, ספּעציעל די וואָס האָבן רייַך פּאָמידאָר סאָסיז אָדער מאַסלינע ייל-באזירט סאָסיז. קראַשט רויט פעפער געווירץ קענען לייגן אַ זעסטי, געווירציק קאַנטראַסט צו די זיסקייַט פון טאַמאַטאָוז אָדער די ריטשנאַס פון אַ קרימי סאָוס. 

 

אין דערצו צו איטאַליעניש קוויזין, קראַשט רויט פעפער געווירץ  איז וויידלי געניצט אין אַסיאַן און מעקסיקאַן קיילים. עס מוסיף די שליימעסדיק סומע פון ​​היץ צו קאָך-פרייז, קעריז, אָדער נאָאָדלע קיילים, און עס איז יקערדיק אין פילע עכט מעקסיקאַן רעסאַפּיז ווי סאַלסאַס און טאַקאָוז. קראַשט רויט פעפער געווירץ קענען אויך זיין געוויינט צו סעזאָן גרילד מיץ, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, און אפילו קאָקאָשעס, פאָרשלאָגן אַ דרייסט און רויכיק טאַם. די שיינקייט פון קראַשט רויט פעפער געווירץ איז אַז עס איז גרינג צו ינקאָרפּערייט אין כּמעט קיין שיסל, אַלאַוינג איר צו שאַפֿן רעסטאָראַן-קוואַליטעט מילז מיט מינימאַל מי. 

 

 

געהעריק סטאָרידזש איז קריטיש ווען בייינג פאַרנעם קראַשט רויט פעפער  צו ענשור אַז די געווירץ סטייז פריש און פלייווערפאַל פֿאַר ווי לאַנג ווי מעגלעך. ביידע פאַרנעם קראַשט רויט פעפער און פייַן ערד רויט פעפער זאָל זיין סטאָרד אין ערטייט קאַנטיינערז אין אַ קיל, טונקל אָרט, אַוועק פון דירעקט זונשייַן און נעץ. ויסשטעלן צו לופט און ליכט קענען אָנמאַכן די פּעפּערז צו פאַרלירן זייער טאַם איבער צייַט, אַזוי עס איז וויכטיק צו האַלטן זיי טייטלי געחתמעט אין סדר צו ופהיטן זייער פּאָוטאַנסי. 

 

אויב איר קויפן פאַרנעם קראַשט רויט פעפער , באַטראַכטן דיוויידינג עס אין קלענערער פּאָרשאַנז פֿאַר וואָכעדיק נוצן, וואָס העלפּס צו מינאַמייז ויסשטעלן צו לופט. איר קענען אויך קראָם פאַרנעם קראַשט רויט פעפער  אין די פריזער צו פאַרברייטערן זייַן פּאָליצע לעבן. אָבער, מאַכן זיכער אַז דער קאַנטיינער איז ערטייט צו פאַרמייַדן נעץ פון געטינג ין און אַפעקטינג די געוועב און טאַם. דעם וועג, איר קענען הנאה די היץ און טאַם פון קראַשט רויט פעפער געווירץ פֿאַר חדשים אָן זאָרג וועגן עס פאַרלירן זייַן פּאָוטאַנסי. 

 

 

Bולק קראַשט רויט פעפער, פייַן ערד רויט פעפער, און קראַשט רויט פעפער געווירץ  זענען יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ פון קיין קיך. דורך פארשטאנד די דיפעראַנסיז צווישן די פארמען פון רויט פעפער און ווי צו נוצן זיי יפעקטיוולי, איר קענען ברענגען מער טאַם, היץ און שעפֿערישקייט צו דיין קוקינג. סטאָק אַרויף אויף פאַרנעם קראַשט רויט פעפער ניט בלויז גיט איר אַ פּרייַז-עפעקטיוו וועג צו געווירץ דיין מילז אָבער אויך ינשורז אַז איר וועט שטענדיק האָבן די רעכט סומע פון ​​היץ און טאַם ווען איר דאַרפֿן עס. אַזוי, מאַכן זיכער צו לייגן פאַרנעם קראַשט רויט פעפער צו דיין שפּייַזקאַמער הייַנט און אָנהייב קוקינג מיט אַ דרייסט, געווירציק טוויסט!