לעצט ספּייס פֿאַר דרייסט פלייווערז

ווען עס קומט צו לייגן אַ שטאַרק בריק צו דיין קולינאַריש קרייישאַנז, הייס פעפער פּודער  איז דער סוד ינגרידיאַנט איר דאַרפֿן. געמאכט פון פיינלי ערד הייס פּעפּערז, דעם געווירץ ברענגט ביידע היץ און טיף צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. צי איר זוכט צו פאַרבעסערן אַ זופּ, געבן דיין פלייש אַ פּאַטעטיש רייַבן אָדער געווירץ דיין באַליבסטע סאָסיז, הייס פעפער פּודער אָפפערס אַ דרייסט טאַם פּראָפיל וואָס קענען יבערמאַכן קיין שיסל. 

 

 

וואָס מאכט הייס פעפער פּודער  אַזוי ספּעציעל איז זייַן ווערסאַטילאַטי. פון די סאַטאַל היץ פון פּאַפּריקאַ צו די טיף פייַער פון קייען, הייס פעפער פּודער קענען קייט אין היץ לעוועלס, אַלאַוינג איר צו סטרויערן עס צו דיין געשמאַק. זיין טיף, עראַמאַטיק טאַם מאכט עס ידעאַל פֿאַר נוצן אין אַלץ פון טראדיציאנעלן טשילי רעסאַפּיז און געווירציק סאַלסאַז צו פּאַטעטיש גערודער-פרייז און מאַריניידז. צי איר זענט אַ פאָכער פון מילד היץ אָדער בעסער צו שטופּן דיין געשמאַק באַדז צו זייער לימאַץ, הייס פעפער פּודער איז די געווירץ צו צושטעלן אַז עקסטרע זעץ. 

 

 

פֿאַר די וואס באַגערן נאָך מער היץ און אַ שאַרפער בריק,

מאַכן די שליימעסדיק פּאָר. בשעת טשילי פּודער  איז טיפּיקלי אַ מילדער, מער קאָמפּליצירט געווירץ צונויפגיסן געמאכט פון דאַר און ערד טשילי פּעפּערז, קייען פעפער איז אַ איין, פיינלי ערד פעפער וואָס פּאַקס אַ ערנסט היץ זעץ. קאַמביינד, זיי מאַכן אַ וואָג פון טיף געווירץ און טאַם וואָס ימפּרוווז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. 

 

טשילי פּודער און קייען פעפער זענען ביידע סטייפּאַלז אין פילע קוויזינז, ספּעציעל אין מעקסיקאַן, ינדיאַן און סאָוטהערן קוקינג. טשילי פּודער טיפּיקלי כולל אַ מישן פון בשמים, אַזאַ ווי קומין, קנאָבל פּודער, און פּאַפּריקאַ, צוזאמען מיט ערד טשילי פּעפּערז, וואָס אָפפערס אַ רויך, טאַנגי און מיילדלי געווירציק טאַם. קייען פעפער, אויף די אנדערע האַנט, איז פיל הייסער, צוגעלייגט אַ שאַרף, פייַערלעך היץ וואָס קענען דערהויבן קיין שיסל. צי איר מאַכן טאַקאָוז, געווירציק באַרביקיו סאָסיז, אָדער אַ טאַנגי הייס סאָוס, קאַמביינינג טשילי פּודער און קייען פעפער  וועט געבן דיין קיילים די ידעאַל וואָג פון טאַם און היץ. 

 

 

אויב איר זענט אַ פאָכער פון סנאַקינג, איר וועט ליבע די לעצטע גאַנג אין דער וועלט פון געווירציק סיזאַנינגז: טשילי שפּאָן שטויב . די יינציק געווירץ איז געמאכט פון אַ צונויפגיסן פון טשילי פּודער, הייס פעפער פּודער און אנדערע בשמים, קריייטינג אַ פלייווערפאַל, געווירציק קאָוטינג וואָס איז גאנץ פֿאַר אַדינג היץ צו דיין טשיפּס, קאָקאָשעס און אפילו ראָוסטיד ניסלעך. טשילי שפּאָן שטויב  איז געווארן אַ מוזן-האָבן אין דער וועלט פון סנאַקס, אַלאַוינג היים שעפס און פֿאַרבייַסן ענטוזיאַסץ צו שאַפֿן זייער אייגן פּאַטעטיש ווערסיעס פון קראָם-געקויפט פאַוואָריטעס. 

 

די שיינקייט פון טשילי שפּאָן שטויב  ליגט אין זייַן פּאַשטעס און בייגיקייט. א שפּריצן פון דעם געווירץ צונויפגיסן קענען ווענדן פּראָסט קאַרטאָפל טשיפּס, טאָרטיללאַ טשיפּס, אָדער אפילו גרינס טשיפּס אין אַ פּאַטעטיש מייַכל וואָס סאַטיספייז דיין קרייווינג פֿאַר ביידע כראָמטשען און געווירץ. איר קענען אפילו נוצן טשילי שפּאָן שטויב צו הייבן דיין כאָוממייד פרייז, קאָקאָשעס אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז. זיין דרייסט, סייווערי און אַ ביסל טאַנגי טאַם מאכט עס אַ גרויס אַדישאַן צו דיין באַליבסטע סנאַקס, און עס איז גרינג צו סטרויערן די הייך פון היץ צו גלייַכן דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן. צי איר זענט פּריפּערינג אַ גלייַכגילטיק פּאַרטיי פֿאַרבייַסן אָדער איר זוכט צו געווירץ דיין פֿילם נאַכט טריץ, טשילי שפּאָן שטויב וועט געשווינד ווערן דיין נייַ גיין-צו געווירץ. 

 

 

הייס פעפער פּודער איז איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל און גרינג-צו-נוצן בשמים אין דיין קיך. עס קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין כמעט קיין סייווערי שיסל, פּראַוויידינג ביידע היץ און קאָמפּלעקס טאַם. דאָ זענען עטלעכע פון ​​​​די בעסטער וועגן צו נוצן הייס פעפער פּודער אין דיין קוקינג: 

 

געווירציק ראַבז און מאַרינאַדעס: איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן צו נוצן הייס פעפער פּודער  איז דורך אַדינג עס צו געווירץ ראַבז פֿאַר מיץ ווי הינדל, כאַזער און רינדערנס. זיין דרייסט היץ מוסיף קאַמפּלעקסיטי און טאַם צו דיין פּראָטעינס, און עס פּערז וואַנדערפאַלי מיט קנאָבל, קומין און אנדערע קאַמפּלאַמענטשי בשמים. איר קענען אויך מישן הייס פעפער פּודער אין מאַריניידז, געבן דיין פלייש אַ בריק איידער גרילינג, ראָוסטינג אָדער פריינג. 

 

סופּס און סטעווס: צי איר גרייטן אַ טרייסט שיסל פון טשילי אָדער אַ האַרציק גרינס צימעס, הייס פעפער פּודער  קענען לייגן טיפקייַט און היץ צו דיין סופּס. זיין געווירציק טאַם ענכאַנסיז פּאָמידאָר-באזירט בראָטהס, בשעת געבן בעבל סטעווס און פלייש-באזירט סופּס אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם. פֿאַר אַ מער טיף היץ, פשוט לייגן מער הייס פעפער פּודער ביז איר דערגרייכן דיין געוואלט געווירץ מדרגה. 

 

סאָסאַז און סאַלסאַז: אויב איר זענט אַ פאָכער פון געווירציק קאַנדאַמאַנץ, אַדינג הייס פעפער פּודער  צו דיין כאָוממייד הייס סאָסיז אָדער סאַלסאַז איז אַ גרויס וועג צו ברענגען טאַם און היץ צוזאַמען. פון טאַנגי סאַלסאַ ווערדע צו רויכיק באַרביקיו סאָסיז, הייס פעפער פּודער וועט ברענגען אַ פּאַטעטיש בריק וואָס ימפּרוווז יעדער ביס. 

 

יי דישעס און וועדזשטאַבאַלז: פֿאַר אַ פּשוט אָבער פלייווערפאַל טוויסט, שפּריצן הייס פעפער פּודער  איבער דיין עגגס, צי סקראַמבאַלד, פּאָוטשט אָדער געפּרעגלט. עס איז אויך אַ גרויס דערצו צו ראָוסטיד אָדער סוטיד וועדזשטאַבאַלז, געבן זיי אַ געווירציק, רויכיק טאַם וואָס קאַמפּלאַמאַנץ זייער נאַטירלעך זיסקייַט. 

 

בייקט סכוירע: כאָטש עס קען געזונט אַנקאַנווענשאַנאַל, הייס פעפער פּודער  קענען אפילו זיין געניצט אין באַקינג. לייג אַ קליין סומע צו שאָקאָלאַד בראַוניז, קיכלעך אָדער פּאַפּשוי פֿאַר אַ כידעשדיק געווירציק בריק וואָס קאַנטראַסט ביוטאַפלי מיט די זיסקייַט פון די בייקט סכוירע. 

 

 

אין אַדישאַן צו פֿאַרבעסערן די טאַם פון דיין עסנוואַרג, טשילי פּודער און קייען פעפער  קומען מיט עטלעכע געזונט בענעפיץ. די בשמים, ספּעציעל קייען פעפער, זענען באקאנט פֿאַר זייער מאַטאַבאַליזאַם-בוסטינג פּראָפּערטיעס. קאַפּסאַיסין, די אַקטיוו קאַמפּאַונד אין הייס פּעפּערז, קענען העלפן פאַרגרעסערן דיין גוף ס פיייקייט צו פאַרברענען פעט, מאכן די בשמים אַ גרויס דערצו צו קיין וואָג פאַרוואַלטונג פּלאַן.  

 

Hאָט פעפער פּודער, טשילי פּודער און קייען פעפער, און טשילי שפּאָן שטויב  זענען יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר ווער עס יז וואס ליב דרייסט, געווירציק פלייווערז. צי איר זוכט צו געווירץ דיין פלייש קיילים, סופּס, סנאַקס, אָדער אפילו דיזערץ, די בשמים קענען ברענגען היץ און טיפקייַט צו דיין קוקינג. מיט זייער ווערסאַטילאַטי, געזונט בענעפיץ און פיייקייט צו העכערן קיין שיסל, די טשילי-באזירט סיזאַנינגז זענען אַ מוזן-האַוועס אין יעדער קיך.