געווירץ דיין קוקינג

ערד רויט פעפער פּודער איז אַ ווערסאַטאַל געווירץ וואָס קענען פאַרבעסערן די טאַם פון קיין שיסל מיט זיין טיף היץ. געמאכט פון דאַר, ערד טשילי פּעפּערז, עס אָפפערס אַ שאַרף, געווירציק בריק וואָס עלאַווייץ די טעם פון פלייש, סופּס און סאָסיז. צי איר לייגן אַ קניפּ צו אַ סייווערי צימעס אָדער געווירץ גרילד וועדזשטאַבאַלז, ערד רויט פעפער פּודער מוסיף די שליימעסדיק וואָג פון ספּיסינעסס אָן אָוווערפּאַוערינג אנדערע פלייווערז. 

 

 

ווען איר ווילן צו לייגן אַן עקסטרע פּלאַסט פון היץ, טשילי פּודער און קייען פעפער  קומען צוזאַמען צו מאַכן די לעצט געווירציק קאָמבינאַציע. טשילי פּודער טיפּיקלי בלענדז דאַר טשילי פּעפּערז מיט אנדערע בשמים ווי קומין, קנאָבל און אָרעגאַנאָ, בשעת קייען פעפער ברענגט אַ טיף, פּאַטעטיש היץ. די דואָ איז גאנץ פֿאַר מאכן הייס סאָסיז, געווירציק ראַבז, אָדער אפילו צו בריק אַרויף אַ פּשוט שיסל פון טשילי. צוזאַמען, זיי צושטעלן אַ פול-באַדיד, רויכיק היץ וואָס ימפּרוווז די קאַמפּלעקסיטי פון קיין שיסל. 

 

 איז אַ טערקיש פאַרשיידנקייַט פון פּאַפּריקאַ באקאנט פֿאַר זייַן וויבראַנט רויט קאָליר און אַ ביסל רויכיק, זיס היץ. דעם יינציק געווירץ איז געמאכט פון דאַר און קראַשט רויט פּעפּערז און איז אַ באַליבט אין טערקיש און מיטל מזרח קוויזין. עס מוסיף אַ מעסיק, עראַמאַטיק היץ צו קיילים אַזאַ ווי קעבאַבס, פּילאַפס און דיפּס ווי הוממוס. די מילדנעסס פון פּול ביבער פּאַפּריקאַ מאכט עס אַן אידעאל געווירץ פֿאַר די וואס הנאה אַ מער סאַטאַל היץ אָבער נאָך ווילן אַז בוילעט פעפערי טאַם.

 

צו באַקומען די מערסט אויס פון ערד רויט פעפער פּודער , נוצן עס ספּערינגלי צו לייגן היץ צו דיין קיילים אָן אָוווערוועלמינג זיי. עס אַרבעט וואונדער אין מאַריניידז, גערודער-פרייז, און אפילו אין דרעסינגז אָדער דיפּס פֿאַר אַן עקסטרע בריק. א ביסל גייט אַ לאַנג וועג, אַזוי שפּריצן עס אין דיין קוקינג ביסלעכווייַז און סטרויערן באזירט אויף דיין היץ טאָלעראַנץ. ערד רויט פעפער פּודער פּערז געזונט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ, ספּעציעל הינדל, רינדערנס און כאַזער, געבן זיי אַ וויבראַנט און געווירציק טאַם.  

 

קאַמביין ערד רויט פעפער פּודער , טשילי פּודער און קייען פעפער, און פּול ביבער פּאַפּריקאַ  צו שאַפֿן אַ מנהג צונויפגיסן וואָס גלייַכן דיין בילכער געווירץ מדרגה. פֿאַר אַ מילד, פלייווערפאַל בריק, נוצן מער פּול ביבער פּאַפּריקאַ און ערד רויט פעפער פּודער. אויב איר 'רע קרייווינג עפּעס האָטטער, לייגן אַ ביסל טשילי פּודער און קייען פעפער צו די מישן. די בשמים פאָרשלאָגן סאָף פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר ימפּרוווינג די טאַם פון דיין מילז, פון וואָכעדיק רעסאַפּיז צו ספּעציעל געלעגנהייט סעודה.