דרייסט, פּאַטעטיש, אַנפערגעטאַבאַל: כינעזיש טשילי פּאַודער מאַגיק!

ווען עס קומט צו אַדינג דרייסט, אַנפערגעטאַבאַל טאַם צו דיין קיילים, ווייניק ינגרידיאַנץ קענען קאָנקורירן די היץ און ינטענסיטי פון כינעזיש טשילי פּודער . באַוווסט פֿאַר זייַן אָפּשיידנדיק פּאַטעטיש בריק און רייַך, קאָמפּלעקס טאַם, דעם געווירץ איז אַ העפטן אין פילע אַסיאַן קוויזינז. אָבער איר טאָן ניט האָבן צו באַגרענעצן זיך צו נאָר כינעזיש קיילים— כינעזיש טשילי פּודער קענען העכערן קיין מאָלצייַט, פון טאַקאָוז צו קאָך-פרייז. 

מאכן כאָוממייד טשילי פּודער פון פריש פּעפּערז  גיט איר די פיייקייט צו קאָנטראָלירן די היץ און טאַם אין דיין קוקינג. דורך סאַלעקטינג דיין בילכער פּעפּערז און דריינג זיי, איר קענען מאַכן אַ מנהג צונויפגיסן וואָס מוסיף פּונקט די רעכט סומע פון ​​​​בריק צו קיין שיסל. כאָוממייד טשילי פּודער פון פריש פּעפּערז אַלאַוז איר צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע פעפער ווערייאַטיז, פון מילדער אָפּציעס צו סופּער-הייס ווערייאַטיז, טיילערינג די געווירץ מדרגה צו פּאַסן דיין געשמאַק באַדז. 

צי איר נוצן עס אין אַ קלאַסיש טשילי אָדער שפּריצן עס איבער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, די פרעשנאַס און ינטענסיטי פון כאָוממייד טשילי פּודער קענען מאַכן דיין מילז אַנפערגעטאַבאַל. די טיפקייַט פון טאַם איר באַקומען פון

דאַר פעפער פּודער איז אן אנדער פאַנטאַסטיש ינגרידיאַנט צו האָבן אין דיין געווירץ קאַבינעט. די פאָרעם פון טשילי פּודער איז געמאכט דורך דריינג פאַרשידן טייפּס פון פּעפּערז, פּראַזערווינג זייער טאַם און היץ פֿאַר מער פּאָליצע לעבן. דאַר פעפער פּודער איז ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל, ווי עס קענען זיין געוויינט אין אַלץ פון סופּס און סטעווס צו מאַריניידז און ראַבז פֿאַר גרילד מיץ. 

די שיינקייט פון דאַר פעפער פּודער  ליגט אין זיין פיייקייט צו ינפיוז דיין קיילים מיט די פול ינטענסיטי פון טשילי פּעפּערז, צי איר ווילן אַ מילד היץ אָדער עפּעס מער פּאַטעטיש. פֿאַר די וואס הנאה אַ מער סאַטאַל, רויכיק טאַם, איר קענען אפילו פאַרבינדן דאַר פעפער פּודער מיט אנדערע בשמים ווי קומין אָדער קנאָבל צו מאַכן אַ געזונט-ראַונדיד געווירץ צונויפגיסן. 

רויט פעפער פּודער איז אַ שפּייַזקאַמער יקערדיק פֿאַר די וואס ליבע אַדינג היץ און קאָליר צו זייער עסנוואַרג. עס איז געמאכט דורך גרינדינג דאַר רויט פּעפּערז אין אַ פייַן פּודער, און עס אַרבעט געזונט אין כּמעט קיין שיסל. צי איר קאָכן אַ געווירציק מאַקאַראָנען, אַדינג היץ צו אַ טונקען, אָדער סטערינג עס אין אַ קערי, רויט פעפער פּודער ברענגט ביידע טאַם און פּאַטעטיש היץ צו דיין מאָלצייַט. 

בשעת כינעזיש טשילי פּודער  האט זיין יינציק טאַם פּראָפיל, רויט פעפער פּודער איז אַ מער יונאַווערסאַלי געוויינט אָפּציע וואָס קענען דערגאַנג אַ ברייט קייט פון קוויזין. זיין אַ ביסל מילדער היץ קאַמפּערד מיט טראדיציאנעלן טשילי פּאַודערז מאכט עס ידעאַל פֿאַר וואָכעדיק קוקינג. איר קענען אפילו נוצן רויט פעפער פּודער ווי אַ גאַרניש אויף סאַלאַדס אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז צו לייגן אַ קנאַל פון קאָלירן און געווירץ. 

אויב איר האָט ליב צו לייגן עטלעכע כראָמטשען און היץ צו דיין קיילים, רויט פעפער פלאַקעס פּודער  איז די שליימעסדיק אָפּציע. ניט ענלעך פיינלי ערד טשילי פּודער, רויט פעפער פלאַקעס פּודער כּולל גרעסערע, צעבראכן פלאַקעס פון דאַר רויט פעפער, וואָס ברענגען אַ ביסל מער געוועב צו דיין מילז. ווען איר ווילן צו מאַכן אַן עקסטרע פּלאַסט פון היץ אָן אָוווערפּאַוערינג די שיסל, רויט פעפער פלאַקעס פּודער איז אַ ויסגעצייכנט ברירה. 

איר קענען נוצן רויט פעפער פלאַקעס פּודער  אין מאַקאַראָנען קיילים, פּיצאַ, און אפילו ספּרינגקאַלד אויף קאָקאָשעס פֿאַר אַ געווירציק פֿאַרבייַסן. די קליין כראָמטשען און טיף טאַם קענען ופהייבן אפילו די סימפּלאַסט פון קיילים. פֿאַר אַ דרייסט פוסיאָן פון פלייווערז, פּרובירן קאַמביינינג רויט פעפער פלאַקעס פּודער מיט כינעזיש טשילי פּודער פֿאַר אַ רייַך, דינאַמיש געווירץ צונויפגיסן. 

בשעת כינעזיש טשילי פּודער  איז באקאנט פֿאַר זייַן פּאַטעטיש ינטענסיטי, רויט פּאַפּריקאַ פּודער אָפפערס אַ מער מעלאָו, רויכיק אנדער ברירה. רויט פּאַפּריקאַ פּודער איז געמאכט פון דאַר גלאָק פּעפּערז אָדער טשילי פּעפּערז און קענען קייט פון זיס צו אַ ביסל הייס. עס איז גאנץ פֿאַר די וואס ליבע דער טאַם פון טשילי אָבער ווילן אַ ווייניקער טיף היץ. 

ינקאָרפּערייטינג רויט פּאַפּריקאַ פּודער  אין דיין קיילים מוסיף אַ שיין קאָליר און אַ מילד רויכיק טיפקייַט. איר קענען נוצן עס אין אַלץ פון סאָסיז און סופּס צו פלייש און פיש. ווען געמישט מיט כינעזיש טשילי פּודער אָדער רויט פעפער פּודער, רויט פּאַפּריקאַ פּודער קריייץ אַ מער באַלאַנסט היץ און ברענגט אויס די נאַטירלעך פלייווערז פון די אנדערע בשמים. 

קיין ענין ווי איר ווי דיין היץ, טשילי פּאַודערז ווי כינעזיש טשילי פּודער , דאַר פעפער פּודער, און רויט פּאַפּריקאַ פּודער  פאָרשלאָגן אַ וועלט פון פּאַסאַבילאַטיז צו יבערמאַכן דיין קוקינג. אַזוי פארוואס נישט געווירץ דיין מילז און עקספּערימענט מיט די דרייסט, פּאַטעטיש פּאַודערז? די מאַגיש פון טשילי פּודער אַווייץ - לייגן עטלעכע היץ צו דיין קיך הייַנט!